Daya's creaciones dulces : PASTEL RED VELVET

El nombre de este pastel de "terciopelo rojo" se debe al color intenso de su bizcocho que, combinado con las capas y cobertura blancas, lo hace irresistible no sólo al paladar, sino también a la vista.

Este pastel es uno de mis favoritos, primero hice el cupcake red velvet que se puede preparar igual solo que en capacillos y después me atreví a preparar el pastel y no bueno me encantó!!!

Ingredientes:

Para la bizcocho: ésta receta es para cada una de las capas si lo quieres hacer de dos capas la preparas dos veces o duplicas la receta y a la hora de hornear divides la masa en dos moldes para pastel, como yo hago tres capas y me gusta que salgan parejas primero hago doble la receta y luego preparo una mas en lo que las otras dos se están horneando.

60 ml de aceite

160 gr de azúcar

1 huevo

1 cucharada grande de cocoa

1/2 cucharadita de colorante rojo para repostería

1 1/2 cucharadita de vainilla

180 gr de harina

120 ml de leche

1 cucharadita de jugo de limón

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de vinagre blanco

Para el betún

2 barras de queso philadelphia

140 gr de mantequilla a temperatura ambiente

400 gr azúcar glass cernida

5 cucharadas de leche

Procedimiento

Primero preparar un molde con mantequilla y harina para hornear, en la base del molde le ponemos papel encerado para evitar que se pegue el pastel

Prendemos el horno a 180°c

Ponemos la leche en un vaso junto con el jugo de limón para que se corte y reservamos

En la batidora batimos el aceite con el azúcar a integrar, agregamos el huevo sin dejar de batir y agregamos también la vainilla

Cernimos el harina junto con la cocoa y batiendo a velocidad baja vamos integrando el harina con la cocoa a la mezcla de aceite alternando con la leche que tiene jugo de limón y así hasta terminar con las dos mezclas

Agregamos el colorante hasta obtener un rojo intenso ( no batir de mas )

Por último en un vaso pequeño mezclamos el vinagre con el bicarbonato y en cuanto empiece a burbujear lo agregamos a la mezcla anterior, mezclamos un segundo mas para que todo se incorpore y vaciamos inmediatamente a nuestro molde

Horneamos de 20 a 25 minutos a 180°c o hasta que al introducir un palillo éste sale limpio

Sacamos del horno dejamos enfriar y y desmoldamos para que se enfríe por completo

Para el betún

Acremar la mantequilla en la batidora hasta que quede un poco pálida agregar en cubos el queso philadelphia, la leche y poco el azúcar glass y seguir batiendo hasta que quede una mezcla untuosa

Ponemos una rebanada de pastel y le ponemos betún, otra capa de pastel y betún y la última capa de pastel y decoramos.

opción uno para decorar